將洗干凈的西紅柿去除農(nóng)藥，切出番茄附著在莖上的硬斑；由于種子周?chē)哪z狀物質(zhì)具有健康益處，因此不需要去除種子，切片西紅柿四五次，然后切成片。
  
  用不粘紙覆蓋的脫水盤(pán)上鋪上一層，包括果汁以^大化營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果需要，可以在西紅柿上搖一點(diǎn)鹽。將西紅柿在135°脫水約8至10小時(shí)，直至干燥且堅(jiān)硬。
  
  干番茄可彎曲，不脆；你可以在頭兩個(gè)小時(shí)145°開(kāi)始加速，每隔幾個(gè)小時(shí)攪拌番茄有助于均勻地干燥它們，并縮短干燥時(shí)間。
  
  櫻桃西紅柿可以用鋒利的刀切成切片，與切塊西紅柿一樣脫水，由于切片櫻桃西紅柿保持相當(dāng)均勻的大小，并且在初始切割后不會(huì)滴得太多，所以可以更快地利用脫水蔬菜干燥機(jī)進(jìn)行烘干而不用不粘紙；也可以將櫻桃西紅柿四分之一并在側(cè)面晾干，但要小心，在儲(chǔ)存之前，內(nèi)部已完全干燥。