建議將曬干用于干燥水果，在陰天或潮濕的天氣中不建議曬干，中午溫度應達到85°F，濕度應小于60％。由于濕度高，所有在戶外曬干的食物都必須進行巴氏消毒。在陽光下曬干，將食物片放在干凈的架子或屏幕上，并用干酪包布，細網(wǎng)或其他屏幕覆蓋。如果將架子放在塊上并且架子沒有放在地上，食物會干得更快。
  
  如果可能，在干燥盤附近放置一個小風扇，以促進空氣流通，干燥時間會有所不同，每天翻一次食物，干燥直至食物失去大部分水分（水果會有嚼勁），應該在晚上蓋上或帶入水果，以防止水分回到食物中。
  
  用脫水蔬菜干燥機烘干：將食品脫水機放在干燥，通風良好的室內室內，在每個托盤上將水果或蔬菜單層排列，以便沒有任何碎片接觸或重疊，在140°F下脫水，經(jīng)常檢查食物，每隔幾個小時翻轉一次，使干燥更均勻。
  
  烘箱中的干燥食物可以保持在140°F：將門打開2英寸到3英寸半開。在烤箱前面放一個風扇，將空氣吹過敞開的門。將食物分層放在架子或餅干上。經(jīng)常檢查食物，每隔幾個小時翻轉一次，使干燥更均勻。干燥時間會有所不同。當沒有人在房子里時，不要讓烤箱開啟。當食物脫水時，80％的水分從水果中去除，高達90％的水分從蔬菜中去除，使得食物的干重遠低于鮮重。