與所有的食品加工一樣，加工環(huán)境中的衛(wèi)生對(duì)于蔬菜的脫水至關(guān)重要。傳統(tǒng)的機(jī)器會(huì)輸送較多的酵母菌和霉菌，從而增加蔬菜中的細(xì)菌。這時(shí)，你就可以選擇使用不銹鋼材料制成的脫水蔬菜干燥機(jī)，簡(jiǎn)單的操作方式和易于清潔的組合使得該機(jī)器可以輕松的進(jìn)行蔬菜的加工。

  再進(jìn)進(jìn)行蔬菜的加工前，應(yīng)將大塊的蔬菜切成小塊，并且將其放置在托盤中，同時(shí)可以加快蔬菜的加工速度。由于蔬菜中的水分較多，所以使得機(jī)器加工的時(shí)間較長(zhǎng)；因此，工人會(huì)在早晨開始蔬菜的加工作業(yè)，同時(shí)在日落前收集已經(jīng)完成加工的蔬菜，從而得到較長(zhǎng)的加工時(shí)間。

  同時(shí)覆蓋托盤的透明塑料不應(yīng)接觸新鮮產(chǎn)品，這可能會(huì)導(dǎo)致燃燒或干燥不完全。其次，塑料應(yīng)盡可能繃緊，必要時(shí)可以在產(chǎn)品和托盤上搭一個(gè)帳篷。從而使機(jī)器周圍的空氣能夠迅速升溫，并且干燥產(chǎn)品。