脫水蔬菜保證了原有的口味和營養(yǎng)，既易于貯存又便于運輸，食用時只要將其放在清水中就可以了，同時其所使用的干燥機效率很高，能快速蒸發(fā)水分，不過有時候也會受到一些外在因素的影響。

　　影響脫水干燥機因素：

　　一、衛(wèi)生環(huán)境：如果是脫水蔬菜干燥機放置在臟亂、灰塵滿天飛的車間內，那么不可避免地就會有大量的污染物進入設備內部，不但會污染物料，還有可能損壞設備。

　　二、通風狀況：由于設備是通過熱蒸汽來干燥物料，達到脫水的目的，因此放置設備的車間在工作時就會被大量泄漏出來的熱蒸汽所充滿，若是不能及時排除，會造成車間溫度的升高，從而使得設備本身溫度也隨之不斷升高，^后設備內部的某些零部件就有可能出現(xiàn)故障，導致工作不能順利進行。

　　三、地面狀況：放置脫水蔬菜設備的車間地面一定要堅硬且平整，因為設備在工作時會產(chǎn)生一定的震動，如果是地面不夠堅硬平整，就容易損壞地面，甚至還可能使得設備出現(xiàn)翻到，安全性得不到保障。

　　當出現(xiàn)故障的時候，不要慌，可以根據(jù)故障產(chǎn)生的原因想出解決的方法，進行設備的維修，若是自己維修能力不夠的需立刻通知專業(yè)人員來進行維修。